Batáty v 100 g obsahujú 85 kalórií, 65 g vody, 0,25 g tukov, 20 g sacharidov (z toho 4,2 g cukry), 3 g vlákniny a 1,6 g bielkovín. Ďalej obsahujú vitamín A, B, C, E, z minerálnych látok obsahujedraslík, sodík, vápnik, fosfor, horčík, železo, molybdén, chróm, jód, mangán, zinok a meď.
